《舌尖上的中國(guó)》, 新東方烹飪教育演繹美食傳奇

一部大氣中蘊(yùn)含著感動(dòng)的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》讓我們體會(huì)到了漂流于歷史長(zhǎng)河里的中華美食文化——紀(jì)錄片里的每一個(gè)食材的選取，每一道主食的制作，每一種菜系的精華，每一座城池的人文飲食都在向人們述說著一個(gè)雋永的故事。有人說，他們是帶著口水同時(shí)也是帶著淚水看完的這部紀(jì)錄片的。因?yàn)樯嗉馍系淖涛稁Ыo人們的感動(dòng)是那般的絲絲流轉(zhuǎn)，那些為了獲取食材辛苦勞耕的畫面，那些氤氳著香氣的溫馨記憶，在一道道美食的表達(dá)中就那么的在不經(jīng)意間被人們想起……

舌尖上的味道帶給人們的不單單是享樂，嚴(yán)格來說，那同樣是一種發(fā)自內(nèi)心深處的深刻的快樂之感，而這份快樂的制造者——廚師，也成為了我們不得不去關(guān)注的故事主人公。因此，在《舌尖上的中國(guó)》里便有了《廚房的秘密》這一集。

在《廚房的秘密》中，按照該紀(jì)錄片的整體風(fēng)格，故事依舊是從大江南北的那些為質(zhì)樸，為真實(shí)的故事說起。這一集的故事述說了各種各樣的廚房——溫暖家鄉(xiāng)里媽媽做菜的廚房，繁華都市中優(yōu)雅高尚的酒店后廚，還有那傳道授業(yè)的烹飪課堂上的名師廚房。

這一集里的新東方烹飪學(xué)校的周賽群老師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的課堂就給廣大觀眾留下了一段感人的記憶：作為一名美食文化的“傳缽者”，每一天里，周賽群都會(huì)和一群孩子在一起，授業(yè)傳道，試圖把三十余年的經(jīng)驗(yàn)悉數(shù)教給他們。雖然鏡頭前沒有講述，但為了讓他們?cè)诙痰臅r(shí)間內(nèi)盡快的練好基本功并盡快掌握更多菜品的制作方法，周賽群老師也傾注了很多的心血。

舌尖上的中國(guó)周賽群大師（一）

舌尖上的中國(guó)周賽群大師（二）

舌尖上的中國(guó)周賽群大師（三）

舌尖上的中國(guó)周賽群大師（四）

無論怎樣博大精深，如果沒有繼往開來的接班人來繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，那長(zhǎng)久以來流傳的舌尖之味恐怕也會(huì)有斷絕的那一天。所以作為烹飪教育工作者，新東方烹飪教育的老師們自覺肩負(fù)起這樣看似平凡卻意義重大的使命。

周賽群大師（一）

周賽群大師（二）

周賽群大師（三）

“想要交給他們的東西實(shí)在是很多，但是中國(guó)的菜肴是無窮無盡的，老祖先給我們留下了很多飲食文化瑰寶，而未來等待著后來人要做的，要承擔(dān)的責(zé)任也很重。所以，我們的課堂就是要‘受人以漁’，讓他們以此來傳承這份榮耀。”新東方烹飪學(xué)校的單金星大師曾經(jīng)表達(dá)過這樣的觀點(diǎn)，這位擁有50多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的古稀老人至今還堅(jiān)守在灶臺(tái)和講臺(tái)前，為的就是讓更多的學(xué)生通過這個(gè)課堂來改變自己的命運(yùn)。與此同時(shí)，同學(xué)們也在為中華美食文化的繼續(xù)發(fā)揚(yáng)于無形之中貢獻(xiàn)出了自己的點(diǎn)點(diǎn)力量。

讓單金星大師感到欣慰的是，新東方烹飪學(xué)校的孩子們都很勤奮好學(xué)，“他們真的是一群很努力學(xué)習(xí)的孩子！”單金星大師說。同樣的，為了看到同學(xué)們不斷的進(jìn)步，新東方烹飪學(xué)校的其他老師也在不斷的進(jìn)行著思考與奮斗。

舌尖上的滋味帶給人們的是原始真實(shí)的情感，《舌尖上的中國(guó)》更讓我們?yōu)橹畡?dòng)容，為了讓這份溫暖繼續(xù)綿延，新東方烹飪學(xué)校里的教育工作者們還在努力著……

周賽群大師課堂作品（一）

周賽群大師課堂作品（二）